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北京烤鴨的作文

欄目:作文大全 | 時間:2020-01-04 09:37:07 | 標簽:作文大全

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北京烤鴨的作文一

北京是菜都,想吃什么有什么。其中有一種食物,它色澤鮮艷,香氣誘人,金黃的皮底下,包著香嫩的肉。對了,它就是我最愛吃的無敵美味北京烤鴨!

說起北京烤鴨,那可是歷史悠久。烤鴨起源于南北朝時期,起初為宮廷御用食品,后來逐漸分為兩大流派。北京最著名的烤鴨店全聚德與便宜坊,就是這兩派的代表。北京烤鴨以色澤紅艷,皮香肉嫩的特色,令人垂涎三尺。

北京的烤鴨做法獨特,用料講究。其原料為優質肉食北京鴨,用果木炭火烤制。做烤鴨時,得先把生鴨洗凈、剔毛,腌制數時后取出。烤制時先將生鴨用掛鉤穿其脖子,掛于爐中。烤制方法分掛爐與悶爐兩種,全聚德等多數烤鴨店都用掛爐,因為掛爐易控制火候,烤出的鴨子肉質鮮美,水分充足。而便宜坊等烤鴨店則用悶爐烤制,用這種方法烤鴨屬不易掌控火候,但烤出的鴨皮十分酥脆,肉也有嚼勁些。此即烤鴨之兩大流派。鴨烤制完畢后,將骨頭剔除,把鴨肉切成一片一片的,鴨皮表面再涂一層亮亮的什么東西,更襯出鴨皮的黃,誘人食欲。

北京的烤鴨做法獨特,吃法更獨特。吃烤鴨時,要先拿一張餅皮,把鴨肉放于餅皮上,再根據自己的口味和喜好加上甜蔥、黃瓜等佐料,北京人吃烤鴨大都還會和上醬一起吃。我不習慣沾醬,就包一張餅,加上佐料,多包點脆脆的鴨皮,夾著鴨肉大口大口地狼呑虎咽。

在北京諸多烤鴨店中,我最喜歡全聚德的烤鴨。就包相來說,全聚德的烤鴨個兒大,肉切得勻稱,脆黃的鴨皮細膩的鴨肉,令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鴨時,我由于貪玩,等烤鴨冷了才吃,所以鴨肉的醇香大大地減少了,口感也變得生硬些。從此,我給烤鴨起了個外號熱吃香!

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文二

美食,不僅僅是美食,更是一個地域的精神文明及文化特色。重返北京,讓我感到的不僅是北京日新月異的變化,更讓我驚異的是北京日益蓬勃起的美食文化。

說起北京美食,人們的第一反應便是北京烤鴨了。電視上,網絡上,媒體中,處處都有著對北京烤鴨獨特風味的詳細描述和介紹,我也不勝饞欲,想買一只北京烤鴨解解饞。

北京烤鴨最好的制作地點便是全聚德啦!我們坐著公交一路顛簸來到了全聚德北京烤鴨專賣店。從這些形形色色的烤鴨里面,媽媽告訴我:并不是每只都很好,用些烤鴨濫竽充數,所以挑選烤鴨不能光看它的色澤,而且還要聞氣味,觀其形狀,這樣才能從色香味俱全的標準來衡量一只烤鴨。精挑細選之后,我們挑了一只質量上乘的北京烤鴨,稱重后付了款,便拿著烤鴨找到了一個席位,坐下去,認真的品嘗起來。

這只烤鴨首先在色澤上就非常的誘人。經過黃油的浸潤,身子泛起了一陣金燦燦的光芒,仿佛穿上了一層金色的盔甲一般,給人們帶來了良好的食欲。再聞它的香味,真是別提了,那一陣陣撲鼻的幽香在空氣中彌漫,不同于街邊烤串那種令人刺鼻的香味,這種清香混著草木的草香,組合起來,便形成了一種令人難以忘懷、陶醉于其中的香味交響曲呢!我迫不及待的抄起筷子,就開了一道口子,我當時還不知道這鴨皮竟然那么的脆!輕輕一撥,便嘩啦的一下都扯開了,里面的肉質也別提多鮮美了,白白的肉,一點兒也看不出膩的感覺。鮮香美味,酥嫩適口,真是午餐的不二之選。

品嘗著這美味的烤鴨,看著街上熙熙攘攘的人群,我的心中泛起一陣舒適和自然的愜意。細細的思考,其實美食,帶給人們的不僅是視覺上的震撼和味蕾上的體驗,更帶給人們從心底生發出自然純真的快樂。一個民族,一片地域,一些風土人情,一些世態炎涼,全都融合在這美食之中了吧。

北京烤鴨,是北京傳承千年的一道古老美食,品嘗它,仿佛穿梭千年,重回北京輝煌,重新體味北京的前世今生!

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文三

今天是星期五,爸爸帶我品嘗了北京名吃-北京烤鴨。我們到了與全聚德齊名的便宜坊烤鴨店。

初見便宜坊我還以為是便(pián)宜(yi)坊(fāng)。其實不然,這里便宜的讀音是bian yi。真正含意是便利人民,宜室宜家,這是周總理為便宜坊提的經營方針。也正是秉承周總理的這種理念,便宜坊才能在烤鴨界有著岐立600年的輝煌歷史 。

到了便宜坊,不吃烤鴨也不能滿足我吃貨的本性,索性我就點了一只烤鴨,待烤鴨端來,專業廚師仔細片鴨,不一會,一只鴨就片成了兩盤肉和一個鴨架,服務員也向我們端來了美味的小餅和配菜。

夾起一片鴨肉,皮晶瑩剔透,還能依稀看見里面光滑爽嫩的鴨肉,沾上秘制的醬料,放入薄如蟬翼的小餅。輕輕一咬,鴨油滋滋而出,伴著新鮮的小餅和美味的鴨醬,細細品嘗,又香又嫩,美味可口。

晚餐吃完了,但美味的烤鴨仍令我回味無窮;同時便宜坊的名字也給我留下深深的印象便利人民,宜室宜家。

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文四

這個寒假,我們一家四口去了北京。

剛到北京,已臨近中午。找到賓館后,我們便急忙下樓去找吃的。賓館門口就有一家北京烤鴨店,名字叫隨緣。這家店十分火爆,門口排著長長的隊。吸引了這么多北京人來吃,爸爸認定,就在這家吃了。我們排了好久的隊才到我們。坐在指定的位子上,翻開菜譜,服務員說道:我們這兒的招牌菜是老北京烤鴨。爸爸立即說道:來一份兒烤鴨。我們又點了些蔬菜,便讓服務員去了。

爸爸和媽媽都在玩手機,就我在陪妹妹玩。忽然,我看到一個大火爐,下面的火焰在熊熊燃燒。我搖了搖爸爸,問他為什么要用火爐來烤鴨子,他說:因為用烤箱烤的話,它的香味以及味道無法顯示出它真正的味道;而用火炕就不同了,用大火,可以把它的油都烤出來,把它的香味以美味從內而外的散發出來,達到令人滿意到極致的地步。聽了爸爸的話,我不禁咽了下口水,心想:如果真按爸爸說的那樣,那烤鴨豈不是很好吃,我又咽了下口水。

沒過一會兒,烤鴨就上來了。上的是片片烤鴨。這烤鴨金燦燦,油滋滋的,那烤鴨上已全是油。聞一聞,這沁人心脾的肉香已情不自禁地鉆進了我的鼻孔里,用面皮包一點烤鴨,再包進蔥、蒜,再沾上配送的醬料,一大口咬下去,這滋味,簡直了!這味道在我的心田中綻放,像一只小蟲子似的,在里面鉆來鉆去,讓我不得不再咬一口。一塊餅吃完了,我還想再吃一個,這味道,這吃法,簡直絕了!

過了一會兒,一個服務員走過來,說道:請問你們是煮湯還是澆鹽?爸爸立即說:煮湯。原來,吃北京烤鴨有個特殊的地方,就是他們把皮切下來做片片烤鴨,里面的骨頭煮湯或者澆鹽,而他們家煮湯是出了名的好喝,所以我們選擇了煮湯。

沒過多久,湯就上來了,從遠處就能聞到這濃郁的香味。到桌前,我迫不及待地喝上一口,哇!這味道絕對不亞于片皮烤鴨。沒過多久,桌上的菜就被我們一家四口一掃而空了。

回到賓館,我還念念不忘這味道,北京的烤鴨還真令人回味無窮啊!

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文五

吃,這個概念從物種起,就存在了,從原始的茹毛飲血,到現代餐桌上山中走獸云中雁,陸地牛羊海底鮮,經歷了無數演變。這些年,我走南闖北,嘗了各種美食。其中,令我最難忘的是北京烤鴨。

那天晚上,我們一家三口來到了在北京的四季民福烤鴨前門總店,據說該店在當地是前無古人,后無來者,上至九十老人,下至一歲兒童,無人不知,無人不曉。

剛來到門口,我們就被眼前的可怕景象驚呆了:只見在店門口,聚集了一大堆等著進店吃鴨的人,把整條路擠得連只螞蟻都爬不過去。

我們等呀等,爐子里一只只鮮嫩的烤鴨漸漸地披上了一層焦黃色的外衣,散發出誘人的香氣,把我的魂都勾了出來。

我想:海門的盜版烤鴨皮下脂肪極厚,而且一塊一塊的,皮也很軟,根本不正宗,不知道這里的烤鴨味道如何?

月亮爬上了樹梢,八點多了,我們打算離開呢,這時,輪到我們了。老娘和我欣喜若狂,一馬當先沖進店里。

一會兒,烤鴨上來了,只見這只烤鴨遍體金黃,飄香十里,與海門不同的是,和烤鴨一同端上來的調料多種多樣,不僅有甜醬,還有大蔥、蒜泥、白糖,更讓人驚奇的是,竟然還有山楂條!真不知道這玩意能與烤鴨碰撞出怎樣的火花?

我的口水飛流直下三千尺,迫不及待地夾起了一塊鴨皮,灑上白糖,扔進嘴里。哇!入口即化,既有薯片的脆,也有鴨肉的香,還有白糖的甜,美味!

不一會兒,鴨片就被戰斗力超強的我們干光了。于是我們就把目光盯在肥嫩的鴨肉上。

根據服務員所介紹的,我有模有樣地把鴨肉卷進餅里,澆上醬料,抹上蒜泥,加入山楂條,最后再咬一大口,哇!又香又甜又酸,讓人回味無窮,美味!跟海門的烤鴨比,不僅吃法更精細,而且口感更好,給人一種豐富的味覺感受。

吃北京烤鴨的感覺真好!我一定要努力考到北京吃烤鴨。

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文六

北京烤鴨聞名于中國,它一共分為兩大流派,全聚德的掛爐鴨和便宜坊的燜爐鴨。但不管是哪一種,都受到廣大食客的熱烈歡迎。

北京烤鴨外形呈橙紅色,很迷人。光滑的皮上閃著油光,讓人垂涎欲滴,兩眼發光。我比較喜歡吃掛爐鴨,它的做法簡單明了,也十分特別。首先,在大小體重差不多的身上挖一個小洞,把內臟取出,然后往鴨肚子里灌一些開水。廚師再把殺死洗凈的掛到爐子里,利用爐底的木炭把鴨給烤熟。爐子里的鴨被烤得“嗞嗞”作響,讓人迫不及待地想咬一口。一段時間過后,廚師把烤鴨拿出來,香噴噴的烤鴨就完美出爐了。

吃烤鴨時簡直是神仙般的享受。烤鴨可以直接吃,但我喜歡另一種吃法。我把一張薄薄的面餅攤在手上,夾一些鴨肉,一些香菜,金針菇放在面餅上,最后沾一些辣醬或甜醬涂在面餅里,對折一包,就大功告成了。我張大嘴巴,一口咬了半個餅。面餅的清涼,肉的酥嫩,皮的油而不膩,與配菜的美味混和在一起,猶如一支交響曲在我的舌間奏響,令我百感交集,沉醉于其中。這滋味,爽!我想,這是我至今為止吃過最美味的東西吧!

因為烤鴨太好吃了,我弄得滿嘴油乎乎的,模樣十分滑稽。烤鴨肥而不膩,讓人百吃不厭,回味無窮。我不由得感嘆中國美食的博大精深,豐富多彩,能制造出許多這樣的山珍海味。如果你有機會來北京游玩,一定不要忘記一睹它的“芳華”,體驗一下被美味所熏染的感覺。

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文七

烤鴨作文500字 北京烤鴨

烤鴨作文500字 北京烤鴨

一提到首都北京,人們便想到雄偉壯觀的長城,富麗堂皇的故宮,金碧輝煌的圓明園……當然,在北京當地也有許多著名的風味小吃,如灌腸﹑豆汁﹑爆肚﹑驢打滾等。但最為美味的要數北京烤鴨了。

北京烤鴨制作簡單。首先把表皮無破損,色澤潔白的鴨子用開水均勻澆制。然后將烤鴨放進烤爐。四、五十分鐘后。原先潔白無瑕的鴨子轉眼變成了金光閃閃的烤鴨。

烤鴨剛端到桌上時,一股濃厚的香味撲面而來。烤鴨吃起來外酥里嫩,味道鮮美。令人垂涎三尺。一般大家都習慣直接把烤鴨肉撕下來吃。其實,吃烤鴨還有一種吃法——荷葉餅。首先要準備白面薄餅﹑蔥段﹑烤鴨片和甜面醬。接著,拿出一塊面餅,將烤鴨片和蔥段夾在里面。最后將面餅蘸點甜面醬。這樣吃起來就更美味了。

正是因為北京烤鴨的美味和出名,才吸引了中外人民來品嘗。

有一次我去北京游玩時,正巧來到一條美食街上,這里到處都是大大小小的烤鴨店。每個店的生意都忙的不可開交。我來到一家烤鴨店,買了半只烤鴨,順便要了一份面餅﹑蔥段和甜面醬。用荷葉餅吃法,輕輕咬了一口,金色的油汁四射。再咬一口,感覺美味到要升天了。

聽了我的介紹,你有沒有一種特別想吃北京烤鴨的欲望?想吃的話要來吃,不想吃的話就更要來吃。因為它美味到爆了。

對于北京烤鴨,我還編了一首詩:

《 北京烤鴨 》

古都北京歷史久,

北京烤鴨味道美。

一餅兩蔥三鴨肉,

蘸點醬來更美味。

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北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文八

北京是菜都,想吃什么有什么。其中有一種食物,它色澤鮮艷,香氣誘人,金黃的皮底下,包著香嫩的肉。對了,它就是我最愛吃的無敵美味——北京烤鴨!

說起北京烤鴨,那可是歷史悠久。烤鴨起源于南北朝時期,起初為宮廷御用食品,后來逐漸分為兩大流派。北京最著名的烤鴨店——“全聚德”與“便宜坊”,就是這兩派的代表。北京烤鴨以色澤紅艷,皮香肉嫩的特色,令人垂涎三尺。

北京的烤鴨做法獨特,用料講究。其原料為優質肉食北京鴨,用果木炭火烤制。做烤鴨時,得先把生鴨洗凈、剔毛,腌制數時后取出。烤制時先將生鴨用掛鉤穿其脖子,掛于爐中。烤制方法分“掛爐”與“悶爐”兩種,全聚德等多數烤鴨店都用“掛爐”,因為掛爐易控制火候,烤出的肉質鮮美,水分充足。而便宜坊等烤鴨店則用“悶爐”烤制,用這種方法烤鴨屬不易掌控火候,但烤出的鴨皮十分酥脆,肉也有嚼勁些。此即烤鴨之兩大流派。鴨烤制完畢后,將骨頭剔除,把鴨肉切成一片一片的,鴨皮表面再涂一層亮亮的什么東西,更襯出鴨皮的黃,誘人食欲。

北京的烤鴨做法獨特,吃法更獨特。吃烤鴨時,要先拿一張餅皮,把鴨肉放于餅皮上,再根據自己的口味和喜好加上甜蔥、黃瓜等佐料,北京人吃烤鴨大都還會和上醬一起吃。我不習慣沾醬,就包一張餅,加上佐料,多包點脆脆的鴨皮,夾著鴨肉大口大口地狼呑虎咽。

在北京諸多烤鴨店中,我最喜歡全聚德的烤鴨。就包相來說,全聚德的烤鴨個兒大,肉切得勻稱,脆黃的鴨皮細膩的鴨肉,令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鴨時,我由于貪玩,等烤鴨冷了才吃,所以鴨肉的醇香大大地減少了,口感也變得生硬些。從此,我給烤鴨起了個外號——熱吃香!

北京烤鴨的作文

北京烤鴨的作文九

北京烤鴨,是北京全聚德烤鴨店的名食,它以色澤紅潤,入口鮮嫩,口味醇厚,肥而不膩的特色,被譽為北京第一美味,名聲享譽海內外。

北京烤鴨是用當地的名貴北京鴨制成的,它是當今世界上最優質的一種肉鴨。傳說,這種純北京鴨的飼養,約起源于兩千年前,是因遼、金、元的帝王經常在北方的草原上狩獵,偶獲此純白鴨,后經人工飼養,一直延續下來,才獲此優良品種。現在,北京鴨已成為世界上名貴鴨種,蜚聲海外。

北京烤鴨的制法是:北京填鴨一只,糖水一碗,樹根高粱桿。首先,去掉鴨的雙掌和鴨舌,用氣筒從鴨脖子上的刀口處打氣,到皮下脂肪和結締之間,使氣體均勻的充滿填鴨全身。接著,取出鴨的內臟,用高粱桿支撐脊骨和胸脯三岔骨之間。由刀口處放水,從肛門放出,直到洗干凈為止。然后掛起鴨子用開水洗皮,完成后,再用糖水淋鴨子,并曬干。最后,從鴨嘴處灌水,然后起桿,將鴨子送入烤爐開始烤。烤好的鴨子外皮呈棗紅色,鮮艷油亮,皮脆肉嫩,怎能不讓人垂涎三尺呢?

烤好的鴨子,將皮肉切成一片一片的裝入盤中,食用時可以蘸點甜醬,裹著蔥白段,卷入薄餅,即可入口品嘗了。

色香味美的北京烤鴨,聽起來真讓人不由自主地垂涎欲滴,難道你不想也來一只嗎?

北京烤鴨的作文

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